2019-12-13

主料 : 低粉60克,黑芝麻粉1包,牛奶50克,色拉油50克,白砂糖（加入蛋黄）30克,鸡蛋4只
辅料 : 白砂糖（分三次入蛋白）60克

黑芝麻糊戚风蛋糕的做法

1. 牛奶和色拉油混合加入30克白砂糖，搅拌均匀至糖乳化

2. 黑芝麻糊跟低粉混合过筛

3. 分次加入步骤一混合物中，搅拌至无干粉无颗粒；蛋白跟蛋黄分开，蛋黄放入面糊中，拌匀

4. 60克白砂糖分三次加入蛋白中，并用电动打蛋器打发至干性发泡，提起打弹头有直立的小尖角即可

5. 取三分之一蛋白跟蛋黄糊混合拌匀

6. 再将面糊全部倒入蛋白中混合拌匀，倒入8寸戚风模具中

7. 烤箱提前预热，上下火155度，烤35~40分钟即可，烤完取出倒扣，凉透后脱模

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