2019-12-13

主料 : 面包粉（中种面团）175克,耐高糖酵母2克,牛奶（中种面团）110克,面包粉（主面团）60克,奶粉（主面团）20克,鸡蛋（主面团）1个,白糖（主面团）30克,黄油（主面团）10克,红豆200克
辅料 : 白糖（红豆馅）80克,盐（主面团）2克

红豆馅吐司的做法

1. 原料：中种面团有面包粉、酵母、牛奶

2. 将三种原料混合均匀，置冰箱冷藏室中发酵10个小时

3. 原料：主面团有面包粉、奶粉、鸡蛋、白糖、盐、黄油

4. 将中种面团中加入主面团中的面包粉、奶粉、白糖、盐、鸡蛋，揉至扩展阶段

5. 加入黄油后，揉成光滑的、能拉出薄膜的完全阶段，放盆中置温暖处发酵至两倍大

6. 加工红豆馅：红豆提前一晚用水浸泡

7. 将红豆捞出放入高压锅中加水高过豆子1厘米，煮20分钟，关火，待其晾凉后，开盖，加白糖再稍微熬煮一会，使糖熔化

8. 这是做好的红豆馅

9. 发酵好的面团，移到面板上，分成三份。揉成圆形静置20分钟

10. 取一个小面团，擀开成长方形

11. 将红豆馅均匀的铺在面片上

12. 从上向下折叠，捏住收口

13. 再从左侧三分之一处向里折，从右侧三分之一处向里折，象叠被子一样，宽度为吐司的宽度即可

14. 依次做好其他两个面团，并放进吐司盒，进行发酵。当面团发酵至吐司盒的八分满时，烤箱预热上火190度，下火175度，预热完成，将吐司盒放进烤箱烤制45分钟，表面上色金黄色时，关火取出晾凉，切片装保鲜袋保存即可

15. 成品

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