2019-12-13

主料 : 水150克,酵母粉4克,高筋粉330克,糖30克,盐2克,黄油20克
辅料 : 椰蓉120克,鸡蛋1个,糖20克,奶粉20克,巧克力酱少许

花束椰蓉面包卷的做法

1. 主料中的所有材料（除黄油外）放入面包机内，执行和面程序。同时将黄油切成小块在室温下软化。

2. 完成一个和面程序后，加入黄油，再执行一次和面程序，直到黄油被完全吸收，达到手套模的状态，开始发酵。

3. 发酵到两倍大后，取出，揉去气泡，静置饧面二十分钟。

4. 饧面的同时，做椰蓉馅。将辅料中所有材料混合。蛋液可留出少许，烘烤时表面上色用。

5. 混合均匀就可以了，不必成团

6. 面团分成大小相当的几块，取一块揉好，擀成长条

7. 将椰蓉馅尽量均匀地抹在上面

8. 从一端卷起后，中间切开

9. 切口朝上，排在模具中。什么形状的模具都可以

10. 进行二次发酵，四十分钟左右

11. 发酵到如图的程度，表面刷少许蛋液，入烤箱中层，上下火140度烤25分钟左右

12. 取出，稍晾凉，在表面用勺子淋少许巧克力酱即可

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