2019-12-13

主料 : 高粉200克,低粉50克,奶粉80克
辅料 : 水110克,牛奶少许,盐2.5克,糖125克,黄油125克,糖230克,蛋液125克,酵母2.5克,蛋液248克,蔓越莓干40克

蔓越莓奶酥包的做法

1. 先做馅料（糖粉30克，黄油70克，鸡蛋25克，奶粉80克，蔓越莓40克）。黄油软化，加入糖粉搅拌均匀

2. 分次加入室温的蛋液

3. 加入奶粉和蔓越莓干，放入冰箱冷藏

4. 面包体材料（高粉200克，低粉50克，白糖25克，盐2.5克，酵母2.5克，黄油25克，鸡蛋48克，水110克）用后油法揉至扩展阶段后，放温暖地方发酵至二倍大小

5. 分割成均等的20份，盖湿布醒面15分钟

6. 每个小剂子擀圆，包入蔓越莓馅料

7. 放入温暖的地方二发

8. 二发完毕刷牛奶，放入烤箱，175度，20分钟左右，具体时间温度请参考自家烤箱，上色后加盖锡纸。

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