2019-12-13

主料 : 高筋面粉200克,全麦粉100克,葡萄干50克,核桃仁50克
辅料 : 糖10克,盐5克,酵母4克,水185毫升,奶粉10克,橄榄油10毫升

欧式软包的做法

1. 先将水倒入面包机内桶内，加入高筋面粉及全麦面粉，在面包桶的对角加入白糖，盐及奶粉，在中间的面粉中挖个小洞，加入酵母粉

2. 先启动一个和面程序15分钟，加入橄榄油后，再正式启动欧式面包程序

3. 一发好的面包团

4. 将一发好的面团扯平，铺满葡萄干及核桃仁，将面团左右，上下折叠好

5. 将发酵篮均匀撒上面粉，将折叠的面包胚放入

6. 将发酵篮放入烤箱上层，并在烤箱下层放一碗温水，进行二发

7. 将二发好的面团，倒扣入烤盘里，用刀片在面包胚上拉出划痕，并再撒上些面粉

8. 烤箱220度，预热10分钟，将面包胚放入，先烤10分钟后，再将温度调至200度，烤5至8分钟，即可

家常菜 中华菜 小吃技术 外国菜 烘焙