2019-12-13

主料 : 高筋面粉200克,酵母3克,盐3克,糖40克,黄油30克,全蛋液75克,牛奶125克,麸皮粉（莜面）100克
辅料 : 表面装饰麸皮粉适量

莜面麸皮面包的做法

1. 面包桶内放入牛奶，全蛋液，盐和糖

2. 筛入面粉你和莜面麸皮粉

3. 启动面包机发面程序

4. 0分钟后面包停止的期间加入软化黄油

5. 继续完成程序，90分钟后面发好

6. 发好的面团取出揉匀排气松弛10分钟

7. 分成9个面剂子

8. 滚圆

9. 放入烤盘二次发酵

10. 二次发酵2倍大，面包胚上刷水，筛上一层麸皮粉

11. 烤箱预热180度，烤盘放中层，上下火，20分钟，注意观色及时加盖锡纸

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