2019-12-13

主料 : 低粉40克,鸡蛋4个,色拉油40克,水40克,细砂糖40克
辅料 : 可可粉1小勺,动物淡奶油150克,糖粉15克

功夫熊猫千层蛋糕的做法

1. 烤盘上铺好油纸

2. 可可粉加入少量热水融化

3. 蛋黄加水，色拉油，10克糖，低粉搅拌均匀成蛋黄糊

4. 蛋白加少许白醋，分三次加糖打发，九分发

5. 蛋白糊分三次加入蛋黄糊，翻拌切拌成蛋糕糊

6. 搅拌好的蛋糕糊应该是均匀有光泽

7. 用刮刀挑取一些蛋糕糊装入到2中的可可粉中，搅拌均匀成可可面糊

8. 可可面糊装入裱花袋

9. 用可可面糊在油纸上画出功夫熊猫

10. 烤箱180度烤1分钟定型

11. 取出烤盘，把原味蛋糕糊倒入金盘，刮平，烤箱180度中层烤20分钟左右

12. 脱模，倒扣，撕去油纸，冷却，然后切成几个大小相同的方块蛋糕

13. 奶油加糖粉打发至有纹路

14. 在第一块底部蛋糕上，抹一层奶油。盖上蛋糕片，再抹一层奶油，直到你满意的高度为止。中间的可以用两块方蛋糕拼成，但是底部要完整的。我做了两个蛋糕片，叠了好几层。

家常菜 中华菜 小吃技术 外国菜 烘焙