2019-12-13

主料 : 高筋面粉260克,酵母3克,液体材料（含鸡蛋）共160克,鸡蛋1个
辅料 : 黄油20克,盐2克,糖30克

一次快发花朵面包的做法

1. 这个方子里，液体的总重量在160克左右就可以，液体里包含1颗鸡蛋的重量，至于液体是放水，牛奶，还是淡奶油都可以。但是淡奶油不要放太多，如果淡奶油超过80克了，黄油可以减少一些

2. 混合除黄油外的其他材料，揉面25分钟左右加入黄油，再继续揉10分钟。

3. 和好的面团平均分成6份揉圆，放入模具，直接进行发酵。我是在烤盘里放一盘热水，放烤箱中不插电闷着。

4. 发酵至8分满，150度，25分钟左右。面包上色后及时加盖锡纸防止上色过度。

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