2019-12-13

主料 : 胡萝卜汁36克,细砂糖95克,全蛋液200克,低粉76克
辅料 : 蜂蜜水少许

胡萝卜海绵蛋糕卷的做法

1. 全蛋液中加入全部细砂糖，用打蛋器先搅拌均匀。我的鸡蛋比较大，4个其实超过200克了，液体量稍微偏多了点

2. 把容器放在热水中，打发至画“8”字不立即消失。同时胡萝卜汁放热水中水浴至温热

3. 筛入面粉，翻拌至无干粉

4. 加入温热的胡萝卜汁，再次翻拌均匀

5. 烤盘底部铺油纸，倒入蛋糕糊

6. 烤箱180度大约20分钟左右

7. 倒扣，撕去油纸，再盖上，冷却

8. 温热时，刷少许蜂蜜水（蜂蜜加少许水稀释），卷起，用油纸包住，放冰箱冷藏定型，至少半小时。切去两头不规则处即可

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