2019-12-13

主料 : 鸡蛋2个,色拉油35克,菠菜汁32克,低粉58克
辅料 : 细砂糖35克,蜂蜜3克

菠菜戚风蛋糕的做法

1. 2个蛋黄和菠菜汁、色拉油、蜂蜜搅拌均匀

2. 筛入低粉，搅拌均匀成蛋黄糊

3. 蛋白加少许白醋，分三次加入细砂糖，打发，至九分发，即大弯钩即可

4. 蛋白糊和蛋黄糊分三次用切拌和翻拌的手法搅拌均匀成蛋糕糊

5. 把蛋糕糊倒入六寸中空模具中，轻震几下，震出大气泡

6. 烤箱中下层上火170度，下火150度，大约33分钟左右

7. 完美长高，裂开

8. 出炉以后轻震一下，然后倒扣在瓶子上冷却。冷却以后先脱四周，再脱底部，我是徒手脱模，这样更漂亮

家常菜 中华菜 小吃技术 外国菜 烘焙