2019-12-13

主料 : 淡奶油200克,鸡蛋5个,低筋面粉75克
辅料 : 细砂糖（蛋黄）25克,细砂糖（蛋白）50克

消耗淡奶油之作_淡奶油蛋糕的做法

1. 准备好材料，蛋黄和蛋白分离，分别至于无油无水的容器内

2. 蛋黄加入淡奶油搅拌

3. 加入细砂糖搅拌均匀

4. 加入过筛后的面粉

5. 搅拌至无干粉状态

6. 蛋白打发成湿性发泡，细砂糖分三次加入

7. 淡奶油糊内加入三分之一的蛋白霜，使用翻拌的手法搅拌均匀

8. 搅拌好的蛋糕糊倒入剩下的蛋白，使用翻拌的手法搅拌均匀

9. 把蛋糕糊挤入模具里

10. 烤箱提前预热150度，上下火，烤盘内注入热水，水浴法烤45分钟左右

11. 关火焖至冷却，冷藏后脱模

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