2019-12-13

主料 : 高粉300克,牛奶155克,鸡蛋1个,黄油25克,白糖20克,酵母5克,盐2克
辅料 : 香葱适量,鸡蛋液30克,黄油40克,火腿适量

葱香火腿排包的做法

1. 除去黄油外的所有材料放进面包桶

2. 揉面25分钟后放入黄油，再继续揉面15分钟左右。

3. 和好的面团加盖保鲜膜放到温暖处发酵至2倍大

4. 发酵好的面团取出，排气后，平均分成6份，揉圆。盖保鲜膜醒发20分钟左右

5. 将面团擀圆，一边擀的尽量薄一些

6. 从厚的而一边卷起

7. 放到烤盘里进行二次发酵。二发我是放到烤箱里，不通电，烤盘下面再放一个空烤盘盛满热水，这样闷着发酵。

8. 大约一小时后，发酵至2倍大

9. 二发期间准备辅料，黄油融化放入葱花火腿和鸡蛋液

10. 发酵好的面包上切口，表面刷层蛋液，然后放入葱花馅。烤箱预热180度，25分钟左右。烤制期间，为避免上色过度，及时加盖锡纸.

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