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蛋糕面包 - 椰蓉卷面包 的做法 - 椰蓉卷面包 怎么做 - 民贺店车
2019-12-13
主料 : 高筋面粉270克,细砂糖45克,盐3克,酵母4克,鸡蛋液35克,淡奶油53克,牛奶98克,黄油20克
辅料 : 椰蓉馅料：,白糖23克,椰蓉53克,鸡蛋液38克,奶粉12克,黄油15克,全蛋液（刷表面）适量,杏仁片（装饰表面）适量
椰蓉卷面包的做法
1. 除黄油以外的面包材料全部放进面包机揉至粗膜，再加入黄油继续揉至能拉出透明薄膜即可。
2. 放温暖处发酵至原来的2倍大小，手指蘸粉在面团中间戳个孔，如无反弹，无回缩，就发酵完毕。
3. 将面团进行排气，再将面团分成均匀的8等份，盖上保鲜膜松弛15分钟，再将椰蓉馅所有材料混合拌均匀，再分成8等份备用。
4. 取一个小面团擀成椭圆形，再二分之一处抹上椰蓉馅料，如图。
5. 依次将其他的面团擀好，抹上椰蓉馅料，再将另外一半对折过来，边缘捏紧，捏出麻花绳花纹。不会捏也可以不用捏。
6. 再由下往上卷起，收尾处压薄粘住，依次将其他的也卷好。
7. 放入8寸不粘中空模具中，如果不是不粘的模具最好抹上黄油。防粘。
8. 放温暖处发酵至两倍大小，再在表面刷上蛋液，再撒少许杏仁碎。
9. 将模具放入预热好的烤箱中下层，以上下火170度，烘烤25分钟左右，烘烤过程中上色满意后加盖锡纸。
辅料 : 椰蓉馅料：,白糖23克,椰蓉53克,鸡蛋液38克,奶粉12克,黄油15克,全蛋液（刷表面）适量,杏仁片（装饰表面）适量
椰蓉卷面包的做法
1. 除黄油以外的面包材料全部放进面包机揉至粗膜，再加入黄油继续揉至能拉出透明薄膜即可。
2. 放温暖处发酵至原来的2倍大小，手指蘸粉在面团中间戳个孔，如无反弹，无回缩，就发酵完毕。
3. 将面团进行排气，再将面团分成均匀的8等份，盖上保鲜膜松弛15分钟，再将椰蓉馅所有材料混合拌均匀，再分成8等份备用。
4. 取一个小面团擀成椭圆形，再二分之一处抹上椰蓉馅料，如图。
5. 依次将其他的面团擀好，抹上椰蓉馅料，再将另外一半对折过来，边缘捏紧，捏出麻花绳花纹。不会捏也可以不用捏。
6. 再由下往上卷起，收尾处压薄粘住，依次将其他的也卷好。
7. 放入8寸不粘中空模具中，如果不是不粘的模具最好抹上黄油。防粘。
8. 放温暖处发酵至两倍大小，再在表面刷上蛋液，再撒少许杏仁碎。
9. 将模具放入预热好的烤箱中下层，以上下火170度，烘烤25分钟左右，烘烤过程中上色满意后加盖锡纸。