2019-12-13

主料 : 高筋面粉600克,纯净水240毫升,白砂糖150克,叉烧肉200克
辅料 : 鸡蛋2个,盐1克,酵母6克,黄油70克,鸡蛋黄1个

叉烧小面包的做法

1. 将高筋面粉600g，纯净水240g，白糖150g，鸡蛋二个，盐1g放入面包机，选择自定义和面。

2. 70g黄油软化，6克发酵粉加入一点温水化开

3. 和面结束后选择甜面包程序，加入6克发酵粉（发酵粉要用一点温水化开），等到面团将发酵粉吸收后放入70克黄油

4. 叉烧肉切成块

5. 面团发酵完成后取出

6. 将面团分23个块，加入叉烧肉，包成包子，放在烤箱里二次发酵

7. 将一个蛋黄搅碎

8. 发酵好的面团刷上蛋液，入烤箱，120度，烤20分钟即可食用

家常菜 中华菜 小吃技术 外国菜 烘焙