2019-12-13

主料 : 低筋面粉130克,黄油120克,蛋黄1个,细砂糖50克
辅料 : 盐1克

酥掉渣黄油曲奇～超详细的做法

1. 准备好食材

2. 软化的黄油电动打蛋器一档打散后分两次加入细砂糖和盐

3. 黄油打至变白体积变多，用刮刀将盆壁上也刮进来以免打发不均匀（切记不可打发过了，不然影响花纹）

4. 打发好黄油加入一颗蛋黄，一档拌匀（不可过度打）

5. 蛋黄拌匀后分两次筛入低粉，切拌均匀

6. 拌好的曲奇糊用刮刀抹开检查是否有颗粒

7. 我用的三能八齿中号裱花嘴，装入剪开口的裱花袋内，套在一个高的杯子上，将曲奇糊倒入

8. 利用刮铲推挤（此时烤箱170°热风循环开启）

9. 手拿裱花袋离烤盘1cm均匀的挤出喜欢的曲奇花型

10. 挤好的曲奇送入预热好的烤箱170°c第二层烤17分钟左右（时间根据大小调整，颜色焦黄即可）

11. 出炉后小心的移至冷却架室温晾凉

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