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饼干配方 - 肠胃恢复期-来点儿苏打饼干 的做法 - 肠胃恢复期-来点儿苏打饼干 怎么做 - 民贺店车
2018-09-14
主料 : 全麦粉100克,奶粉15克,温水40克,黄油20克,细砂糖15克,酵母粉2克,小苏打1/8小勺,盐1/8小勺
辅料 : 全麦粉30克,黄油15克,盐1/4小勺
肠胃恢复期-来点儿苏打饼干的做法
1. 面团材料中除温水和酵母全部混合均匀，温水中加酵母搅拌均匀，倒入面粉中；
2. 活成均匀面团，醒制20分钟左右；
3. 油酥面团中的黄油隔水融化，加入全麦粉和盐，活成均匀油酥面团；
4. 面团醒制比原来稍大时，拿出擀成厚度约2mm左右的面饼；
5. 面饼长方形的一段折起，到面饼长度的2/3处，另一端再折起，覆盖在上面；
6. 翻转折好的面饼，再次擀成长方形面饼；
7. 重复前两步，共折三次，最后擀成饼皮油亮的厚度约2mm左右的长方形面皮；
8. 将油酥面放在面皮上面，按碎并均匀铺在中间；
9. 同样三折方法将油酥包裹在中间，并将两端捏实，不让油酥面外漏；
10. 同样方法折叠擀开三次后，成一个厚度1mm左右的大面饼；
11. 在面皮上用叉子均匀查出小孔；
12. 用饼干模印出各种饼干形状，拜访到烤盘中；
13. 温暖处醒发至饼干稍变厚；
14. 烤箱预热190度，将烤盘放入中层，烤制20分钟至饼干变色拿出。
辅料 : 全麦粉30克,黄油15克,盐1/4小勺
肠胃恢复期-来点儿苏打饼干的做法
1. 面团材料中除温水和酵母全部混合均匀，温水中加酵母搅拌均匀，倒入面粉中；
2. 活成均匀面团，醒制20分钟左右；
3. 油酥面团中的黄油隔水融化，加入全麦粉和盐，活成均匀油酥面团；
4. 面团醒制比原来稍大时，拿出擀成厚度约2mm左右的面饼；
5. 面饼长方形的一段折起，到面饼长度的2/3处，另一端再折起，覆盖在上面；
6. 翻转折好的面饼，再次擀成长方形面饼；
7. 重复前两步，共折三次，最后擀成饼皮油亮的厚度约2mm左右的长方形面皮；
8. 将油酥面放在面皮上面，按碎并均匀铺在中间；
9. 同样三折方法将油酥包裹在中间，并将两端捏实，不让油酥面外漏；
10. 同样方法折叠擀开三次后，成一个厚度1mm左右的大面饼；
11. 在面皮上用叉子均匀查出小孔；
12. 用饼干模印出各种饼干形状，拜访到烤盘中；
13. 温暖处醒发至饼干稍变厚；
14. 烤箱预热190度，将烤盘放入中层，烤制20分钟至饼干变色拿出。