2019-12-13

主料 : 面粉200克,白糖70克,黄油120克,清水25克,热水50克
辅料 : 小苏打1克,盐1克

焦糖饼干的做法

1. 细砂糖倒入锅中，加入25g左右清水，小火加热至细砂糖溶解

2. 开始糖水会出现很多泡沫，继续煮至糖变色，这个过程中不用搅拌，注意观察就好，在此同时准备50g的热水

3. 煮至糖水变成焦色后，关火倒入50g热水，迅速搅拌均匀，这个步骤糖水可能会往外溅，要小心点哦

4. 黄油切小块室温软化，用打蛋器略微搅打

5. 将冷却的焦糖倒入黄油中，搅拌均匀

6. 筛入面粉，切拌均匀

7. 将饼干模具裹上一层保鲜膜，放入面团整形，放冰箱冷冻半小时左右至硬

8. 切成均匀的薄片，大概0.5mm左右

9. 在饼干中间再斜切一下，让饼干呈三角形

10. 烤箱预热至170度，中层上下火，15分钟左右即可（要根据自己的烤箱脾气和饼干厚度适当调整时间哦），烤好的饼干晾凉即可

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