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饼干配方 - 棋格曲奇饼干 的做法 - 棋格曲奇饼干 怎么做 - 民贺店车
2019-12-13
主料 : 低粉120克（香草味）,黄油60克（香草味）,糖粉40克（香草味）,鸡蛋20克（香草味）,香草精4滴（香草味）
辅料 : 可可味：低粉120克,可可味：黄油60克,可可味：糖粉40克,可可味：鸡蛋20克,可可味：可可粉6克
棋格曲奇饼干的做法
1. 香草味面团的制作：软化的黄油加入糖粉，用搅拌器搅拌均匀。
2. 加入鸡蛋和香草精，搅拌至体积蓬松，微微发白的状态。
3. 筛入低粉，合成一个面团。
4. 同样的方法操作可可味面团。（操作方法一模一样只是把原味面团中的香草精换成了可可粉）
5. 两种面团整理成长方体状，放冷冻室冷冻半小时。
6. 取出面团，擀成长方形面片，大小尽量一样。可可面片上刷一层蛋液，将香草味面片盖上，轻轻按压使得两种面团粘合的更加服帖。
7. 去掉边沿，切成规则长方形。（边角料可以混合在一起整理成圆柱形再切片，这样就成为大理石纹曲奇了）
8. 再分成宽度1厘米左右的长条。
9. 交叉组合。面与面之间要刷一层鸡蛋液作为粘合剂，组装好后放入冰箱冷冻室冷冻半小时。
10. 取出，切1厘米左右厚片。放入不沾烤盘。
11. 预热烤箱，中层180度15分钟左右。
辅料 : 可可味：低粉120克,可可味：黄油60克,可可味：糖粉40克,可可味：鸡蛋20克,可可味：可可粉6克
棋格曲奇饼干的做法
1. 香草味面团的制作：软化的黄油加入糖粉，用搅拌器搅拌均匀。
2. 加入鸡蛋和香草精，搅拌至体积蓬松，微微发白的状态。
3. 筛入低粉，合成一个面团。
4. 同样的方法操作可可味面团。（操作方法一模一样只是把原味面团中的香草精换成了可可粉）
5. 两种面团整理成长方体状，放冷冻室冷冻半小时。
6. 取出面团，擀成长方形面片，大小尽量一样。可可面片上刷一层蛋液，将香草味面片盖上，轻轻按压使得两种面团粘合的更加服帖。
7. 去掉边沿，切成规则长方形。（边角料可以混合在一起整理成圆柱形再切片，这样就成为大理石纹曲奇了）
8. 再分成宽度1厘米左右的长条。
9. 交叉组合。面与面之间要刷一层鸡蛋液作为粘合剂，组装好后放入冰箱冷冻室冷冻半小时。
10. 取出，切1厘米左右厚片。放入不沾烤盘。
11. 预热烤箱，中层180度15分钟左右。