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家常菜 - 宝塔菜炒肉片 的做法 - 宝塔菜炒肉片 怎么做 - 民贺店车
2019-12-11
主料 : 宝塔菜一个,猪肉适量,姜适量
辅料 : 油适量,盐适量,生抽2勺,米醋半勺
宝塔菜炒肉片的做法
1. 有图有真相，这宝塔菜好吃，克价格也真是不便宜，这介个，比肉还贵了都。
2. 宝塔菜顾名思义就是长得很像一座塔的菜，宝塔菜虽然也是花菜中的一种，但是口感比花菜要爽脆很多，营养价值更是比一般的蔬菜都要高，而且还能有效的治疗各种疾病，因此虽然价格昂贵，但也受到广大群众的喜爱。
3. 猪肉切丝，放入一勺生抽，适量料酒和姜丝腌制十分钟。
4. 腌制猪肉的时候咱们来调个汁，两勺生抽、半勺醋、适量盐，兑上1：1的水混合起来，宝塔菜容易熟，炒得过于熟透就会影响爽脆的口感，所以事先将料汁调好了，减少加热的时间，炒出来的宝塔菜口感更好。
5. 将宝塔菜一个个的小突起掰开，放入清水中加入适量盐浸泡十分钟左右，这样做是为了将宝塔菜中的小虫子浸泡出来，反复清洗后放入开水锅中汆烫后捞出。
6. 油锅烧热，腌制好的肉丝倒入锅中炒至微微变卷，变色。
7. 将汆烫好的宝塔菜倒入锅中，一起翻拌均匀。
8. 宝塔菜经过汆烫，已经熟了，只要调个味即可，所以不必久炒，翻拌均匀后就可以淋入汤汁了。
9. 汤汁淋入锅中后，反复翻炒，让汤汁均匀裹住食材，大火收汁即可出锅。
辅料 : 油适量,盐适量,生抽2勺,米醋半勺
宝塔菜炒肉片的做法
1. 有图有真相，这宝塔菜好吃，克价格也真是不便宜，这介个，比肉还贵了都。
2. 宝塔菜顾名思义就是长得很像一座塔的菜，宝塔菜虽然也是花菜中的一种，但是口感比花菜要爽脆很多，营养价值更是比一般的蔬菜都要高，而且还能有效的治疗各种疾病，因此虽然价格昂贵，但也受到广大群众的喜爱。
3. 猪肉切丝，放入一勺生抽，适量料酒和姜丝腌制十分钟。
4. 腌制猪肉的时候咱们来调个汁，两勺生抽、半勺醋、适量盐，兑上1：1的水混合起来，宝塔菜容易熟，炒得过于熟透就会影响爽脆的口感，所以事先将料汁调好了，减少加热的时间，炒出来的宝塔菜口感更好。
5. 将宝塔菜一个个的小突起掰开，放入清水中加入适量盐浸泡十分钟左右，这样做是为了将宝塔菜中的小虫子浸泡出来，反复清洗后放入开水锅中汆烫后捞出。
6. 油锅烧热，腌制好的肉丝倒入锅中炒至微微变卷，变色。
7. 将汆烫好的宝塔菜倒入锅中，一起翻拌均匀。
8. 宝塔菜经过汆烫，已经熟了，只要调个味即可，所以不必久炒，翻拌均匀后就可以淋入汤汁了。
9. 汤汁淋入锅中后，反复翻炒，让汤汁均匀裹住食材，大火收汁即可出锅。