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饼干配方 - 核桃酥饼 的做法 - 核桃酥饼 怎么做 - 民贺店车
2019-12-13
主料 : 低粉120克,红糖60克,黄油80克,鸡蛋液20克
辅料 : 核桃仁40克,蜂蜜适量,完整半块核桃仁26块
核桃酥饼的做法
1. 将黄油切小块，室温软化。
2. 将红糖过筛加入，搅拌均匀。
3. 打蛋器打发至体积蓬松。
4. 加入打散的鸡蛋，继续用打蛋器搅打均匀。打至蓬松轻盈状态。
5. 筛入低粉。
6. 用橡皮刮刀翻拌均匀，使面粉和黄油完全混合成为面糊。此时面糊可能很粘，不方便整形，将面糊放入冰箱冷藏半个小时左右，使面糊变得干爽不粘手。
7. 将40克核桃切碎。核桃仁尽量切的碎一些。
8. 冷藏好的面糊取出，整形成如图所示的圆筒状。
9. 将整形好的圆筒状面团放在切碎的核桃仁上，滚动使核桃仁碎沾裹在面团表层。把裹好的面团放入冰箱冷冻室，冷冻一个小时左右，直到面团冻硬。
10. 冻硬的面团取出，切成0.5CM厚的薄片。
11. 将薄片放在烤盘上，每片中央放上1个半块的完整核桃仁。
12. 将烤盘放入预热好180℃的烤箱中层，烤10分钟左右取出，在核桃表面刷一层蜂蜜，重新放入烤箱继续烤8分钟左右，直到面团颜色变成褐色即可出炉。
辅料 : 核桃仁40克,蜂蜜适量,完整半块核桃仁26块
核桃酥饼的做法
1. 将黄油切小块，室温软化。
2. 将红糖过筛加入，搅拌均匀。
3. 打蛋器打发至体积蓬松。
4. 加入打散的鸡蛋，继续用打蛋器搅打均匀。打至蓬松轻盈状态。
5. 筛入低粉。
6. 用橡皮刮刀翻拌均匀，使面粉和黄油完全混合成为面糊。此时面糊可能很粘，不方便整形，将面糊放入冰箱冷藏半个小时左右，使面糊变得干爽不粘手。
7. 将40克核桃切碎。核桃仁尽量切的碎一些。
8. 冷藏好的面糊取出，整形成如图所示的圆筒状。
9. 将整形好的圆筒状面团放在切碎的核桃仁上，滚动使核桃仁碎沾裹在面团表层。把裹好的面团放入冰箱冷冻室，冷冻一个小时左右，直到面团冻硬。
10. 冻硬的面团取出，切成0.5CM厚的薄片。
11. 将薄片放在烤盘上，每片中央放上1个半块的完整核桃仁。
12. 将烤盘放入预热好180℃的烤箱中层，烤10分钟左右取出，在核桃表面刷一层蜂蜜，重新放入烤箱继续烤8分钟左右，直到面团颜色变成褐色即可出炉。