2019-12-13

主料 : 鸡蛋清2个,低筋面粉30克,杏仁片30克,细砂糖40克
辅料 : 黄油20克

杏仁薄饼的做法

1. 按主料配料准备好所有原料

2. 讲细砂糖分三次加入蛋清中，打发成有直立的尖尖角，即干性发泡状态

3. 将低筋面粉筛入蛋清里

4. 用刮刀翻拌，是面粉与蛋清迅速融合，再加入杏仁片，继续翻拌均匀

5. 在面糊中加入事先隔水加热融化好的黄油，再次翻拌均匀

6. 翻拌好的面糊如图所示

7. 烤盘上铺一层油纸，用小勺舀一勺面糊，用画圈的方式摊在油纸上，薄薄一层均匀即可

8. 烤箱预热150度，中层，上下火烤13分钟左右，呈金黄色即可

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