2019-12-13

主料 : 低筋面粉130克,黄油70克,蔓越莓干25克
辅料 : 糖粉55克,鸡蛋液20克,盐1-2克

蔓越莓饼干的做法

1. 黄油软化后，加入糖粉。无需打发，用打蛋器将2者混匀即可。

2. 将鸡蛋液打散加入1中，再加盐，再用打蛋器达到蛋液黄油混合。

3. 倒入蔓越莓干，最好切碎，及低筋面粉。

4. 用刮刀拌匀。

5. 整成长条形，有点像弄饺子剂子那样，搓成个细长圆柱，然后用筷子在最上面压一条印，稍微深一些就是弄成心形上面的形状，最后将最底下的圆形两侧压成心形下面的形状。

6. 用保鲜膜或保鲜袋包好，放冰箱冷冻里冷冻1小时，别太久了，要不不好切。冷冻完毕拿出来切片，薄厚类似于一般酥性饼干的厚度，大约3毫米。

7. 160度预热5分钟，上下火，中层，20分钟左右。15分钟时观察一下，上色就行。

8. 烤好后的饼干马上取出晾凉。

9. 晾凉后的饼干密封常温保存，尽快食用。

10. 香酥可口，配上一杯茶或咖啡，完美~

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