2019-12-13

主料 : 低筋粉55克,鸡蛋2个,冰糖10克
辅料 : 柠檬汁几滴,菠菜粉15克

菠菜手指饼的做法

1. 备好食材，冰糖是我自己用料理机打成粉的。菠菜粉是自己低温烘干的菠菜打的粉。把脱水的菠菜打碎后过筛

2. 过筛后的菠菜粉和面粉混合

3. 过筛让其混合均匀

4. 蛋白倒入无油无水的盆里，加入几滴柠檬汁

5. 搅打起鱼眼泡时加入一半的冰糖粉，之后搅打至蛋白细腻时再加入一次。我用的糖少，分两次加入了，如果用的量大分三次加。

6. 搅打至蛋白硬性发泡，提前打蛋器有直直的三角

7. 把蛋黄打散倒入蛋白中

8. 用翻拌的手法拌均匀。

9. 然后筛入混合的粉类

10. 依然是翻拌的手法，翻拌至没有干粉

11. 装入裱花袋，挤成条状

12. 打蛋白的时候就把烤箱设定到160度，进行预热。烤箱预热完成，饼干也刚刚好弄完，放入烤箱，按开启按钮，烘烤20--25分钟

13. 烤好的饼干，晾凉后非常酥脆，入口即化的口感，特别适合小宝宝。

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