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饼干配方 - 黄油饼干 的做法 - 黄油饼干 怎么做 - 民贺店车
2019-12-13
主料 : 普通面粉65克,鸡蛋25克,黄油40克,糖粉20克,奶粉20克
辅料 : 玉米淀粉35克
黄油饼干的做法
1. 先准备好食材，黄油需提前软化。
2. 软化黄油中加入糖粉。
3. 糖粉和黄油先搅拌后再开始打发黄油，以免糖粉飞溅。黄油打发为蓬松出现明显纹路，颜色发白即可。
4. 分两次加入蛋液，需每次都打发均匀后，再加下一次蛋液。
5. 这是打发好的黄油蛋液。
6. 依次加入面粉、奶粉、玉米淀粉。
7. 翻拌均匀后，揉成面团，放入冰箱冷冻室10分钟左右。
8. 称了一下213克。
9. 分成9-10克的小面团。
10. 揉成圆球待用。
11. 取一个小面团按成如图的小饼。
12. 用叉子或是勺子印出如图的横道，但不要太使劲。
13. 再转向如图印出竖道。
14. 依次按步骤11-13装饰好饼干。
15. 烤箱预热，上下火165度，20分钟烘焙。根据自家烤箱设定温度，这是烤的第二盘，第一盘因为温度设置高了，忙着干别的活儿，饼干烤过了，颜色深的接近糊了。
16. 出炉，颜色这样就可以了。
17. 饼干晾凉后最好装袋密封保存。
18. 饼干口感酥酥脆脆的很不错。
辅料 : 玉米淀粉35克
黄油饼干的做法
1. 先准备好食材，黄油需提前软化。
2. 软化黄油中加入糖粉。
3. 糖粉和黄油先搅拌后再开始打发黄油，以免糖粉飞溅。黄油打发为蓬松出现明显纹路，颜色发白即可。
4. 分两次加入蛋液，需每次都打发均匀后，再加下一次蛋液。
5. 这是打发好的黄油蛋液。
6. 依次加入面粉、奶粉、玉米淀粉。
7. 翻拌均匀后，揉成面团，放入冰箱冷冻室10分钟左右。
8. 称了一下213克。
9. 分成9-10克的小面团。
10. 揉成圆球待用。
11. 取一个小面团按成如图的小饼。
12. 用叉子或是勺子印出如图的横道，但不要太使劲。
13. 再转向如图印出竖道。
14. 依次按步骤11-13装饰好饼干。
15. 烤箱预热，上下火165度，20分钟烘焙。根据自家烤箱设定温度，这是烤的第二盘，第一盘因为温度设置高了，忙着干别的活儿，饼干烤过了，颜色深的接近糊了。
16. 出炉，颜色这样就可以了。
17. 饼干晾凉后最好装袋密封保存。
18. 饼干口感酥酥脆脆的很不错。