2019-12-13

主料 : 低筋面粉70克
辅料 : 鸡蛋黄2个,鸡蛋清2个,糖粉55克

手指饼干的做法

1. 全部材料

2. 鸡蛋分在两个无油无水的不锈钢盆里

3. 蛋黄加入15克糖粉搅拌均匀

4. 蛋清加入剩余糖粉的三分之一糖粉。

5. 打起鱼眼泡泡加入二分之一的糖粉

6. 打起纹路加入剩余的全部糖粉

7. 打到十分发就OK了

8. 蛋白糊加入三分之一在蛋黄糊里翻拌均匀

9. 翻拌均匀的蛋黄糊倒入剩余的二分之一的蛋白糊中上下翻拌

10. 拌匀就好了

11. 筛入低筋面粉上下翻拌

12. 拌匀就这样

13. 装入裱花袋

14. 挤好放进烤箱上下火中层烤10分钟再调至150度上层烤3分钟。

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