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饼干配方 - 蛋清饼干 的做法 - 蛋清饼干 怎么做 - 民贺店车
2019-12-13
主料 : 鸡蛋清2个,面粉70克
辅料 : 白糖30克,水（可无）10克
蛋清饼干的做法
1. 拿出两个鸡蛋，把蛋清蛋黄分离，告诉家里没有蛋清分离机的朋友们‘方法一：直接连蛋黄打入碗里，然后再拿汤勺捞出来，前提是蛋黄不可以散’（方法二：鸡蛋一头敲碎，要一个小洞，不可以大过蛋黄，不然蛋黄就掉出来了。）
2. 哎呦，虽然是做饼干，但是还要打发蛋清，真是麻烦死了～打发至上图，有个尖尖角，挺直的。（装蛋清的碗要干净，无油无水，不可以有一丝蛋黄，不然就无法打发了，刚刚开始时加入白糖或）
3. 准备面粉，我的是（金沙河高筋麦芯面粉，低筋面粉也行）过筛，如果没有筛网，那么直接用看着或勺子砸或压岁块块。
4. 打发的蛋白中加入面粉，搅拌均匀。
5. 专心致志的小朋友们应该发现了，你们搅拌搅拌变成了面团！是吧，没事的，只要加入10左右的水再搅拌就成了，不可以多，我们是在做饼干，而不是蛋糕。没事没事。
6. 加好水之后搅拌就成了这样，均匀了，要记住，现在的面糊应该是稠的，而不是像蛋糕糊一样稀的。此时烤箱预热150℃10分钟
7. 烤盘事先铺好锡纸或油纸，糊糊做成自己喜欢的样子好了，我是个懒人，懒得搞什么造型。现在烤箱150℃烤15～20分钟，见好就收，喜欢上色深的就多烤几分钟。我数了数一共35颗饼干。
辅料 : 白糖30克,水（可无）10克
蛋清饼干的做法
1. 拿出两个鸡蛋，把蛋清蛋黄分离，告诉家里没有蛋清分离机的朋友们‘方法一：直接连蛋黄打入碗里，然后再拿汤勺捞出来，前提是蛋黄不可以散’（方法二：鸡蛋一头敲碎，要一个小洞，不可以大过蛋黄，不然蛋黄就掉出来了。）
2. 哎呦，虽然是做饼干，但是还要打发蛋清，真是麻烦死了～打发至上图，有个尖尖角，挺直的。（装蛋清的碗要干净，无油无水，不可以有一丝蛋黄，不然就无法打发了，刚刚开始时加入白糖或）
3. 准备面粉，我的是（金沙河高筋麦芯面粉，低筋面粉也行）过筛，如果没有筛网，那么直接用看着或勺子砸或压岁块块。
4. 打发的蛋白中加入面粉，搅拌均匀。
5. 专心致志的小朋友们应该发现了，你们搅拌搅拌变成了面团！是吧，没事的，只要加入10左右的水再搅拌就成了，不可以多，我们是在做饼干，而不是蛋糕。没事没事。
6. 加好水之后搅拌就成了这样，均匀了，要记住，现在的面糊应该是稠的，而不是像蛋糕糊一样稀的。此时烤箱预热150℃10分钟
7. 烤盘事先铺好锡纸或油纸，糊糊做成自己喜欢的样子好了，我是个懒人，懒得搞什么造型。现在烤箱150℃烤15～20分钟，见好就收，喜欢上色深的就多烤几分钟。我数了数一共35颗饼干。