2019-12-11

主料 : 黑鱼一条,酸菜一包
辅料 : 葱适量,姜适量,蒜适量,醋适量,鸡蛋一个,淀粉适量,黄酒适量,盐适量

酸菜鱼的做法

1. 剔鱼骨第一次，受了伤手划破了，技术活

2. 留出鱼骨鱼头炖汤底用、画面有些……我一直在说对不起……

3. 鱼肉切片，加盐，黄酒，淀粉，蛋清，胡椒粉，拌匀用手

4. 葱姜蒜切好备用

5. 酸菜超市里有卖成包的备用

6. 锅内加油，葱姜蒜爆锅

7. 加入鱼骨，酸菜翻炒

8. 加入热水，炖到汤色发白

9. 酱油有点多了

10. 捞出酸菜及鱼骨，加入鱼片炖5.6分钟

11. 另起锅油烧开

12. 放入胡椒粒，小米脚，热油浇在鱼片上即可

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