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饼干配方 - 可可曲奇 的做法 - 可可曲奇 怎么做 - 民贺店车
2019-12-13
主料 : 黄油75克,糖粉50克,牛奶28克,低筋面粉100克
辅料 : 可可粉10克
可可曲奇的做法
1. 将可可粉、低筋面粉混合用网筛过筛备用。
2. 将软化好的黄油用电动打蛋器低速打散。
3. 加入糖粉用电动打蛋器低速打搅均匀。
4. 分3次加入牛奶，每加一次用中速搅打均匀后，再加入下一次。
5. 打至黄油体积彭大1倍、色泽变浅黄时，加入过筛的粉类。
6. 用橡皮刮刀搅拌均匀至看不到面粉即可，注意不要过度搅拌。
7. 用裱花袋装上裱花嘴，裱花袋套入一个高的杯子里，装入饼干面糊。用刮板将面糊推向花嘴方向。
8. 烤盘上垫上硅胶烤垫，左手握裱花袋，右手出力挤，顺时针方向挤出圆形的曲奇。挤好的曲奇中间要保持一定的距离，因为烘烤时饼干会膨胀。
9. 烤箱175度预热，175度上下火，烤盘放中层，烤20分钟。
10. 刚烤好的饼干是软的，要移至烤网上凉凉，就会变的酥脆。
辅料 : 可可粉10克
可可曲奇的做法
1. 将可可粉、低筋面粉混合用网筛过筛备用。
2. 将软化好的黄油用电动打蛋器低速打散。
3. 加入糖粉用电动打蛋器低速打搅均匀。
4. 分3次加入牛奶，每加一次用中速搅打均匀后，再加入下一次。
5. 打至黄油体积彭大1倍、色泽变浅黄时，加入过筛的粉类。
6. 用橡皮刮刀搅拌均匀至看不到面粉即可，注意不要过度搅拌。
7. 用裱花袋装上裱花嘴，裱花袋套入一个高的杯子里，装入饼干面糊。用刮板将面糊推向花嘴方向。
8. 烤盘上垫上硅胶烤垫，左手握裱花袋，右手出力挤，顺时针方向挤出圆形的曲奇。挤好的曲奇中间要保持一定的距离，因为烘烤时饼干会膨胀。
9. 烤箱175度预热，175度上下火，烤盘放中层，烤20分钟。
10. 刚烤好的饼干是软的，要移至烤网上凉凉，就会变的酥脆。