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家常菜 - 最牛赛螃蟹 的做法 - 最牛赛螃蟹 怎么做 - 民贺店车
2019-12-11
主料 : 鸡蛋4个
辅料 : 鲜生姜2块,虾皮2毫升,咸鸭蛋1个,盐1毫升,蜂蜜1毫升,芝麻油1毫升
最牛赛螃蟹的做法
1. 蛋黄蛋清分离。姜切碎，虾皮切碎，越碎越好。(虾皮为了提蛋清的腥味，也可以用虾肉或者贝肉等)
2. 碎姜3分放蛋清，7分放蛋清中；碎虾皮7分放蛋清，3分放到蛋黄中。蛋黄加入少许蜂蜜，各自放适量盐后搅匀。
3. 凉锅热油，中火。蛋清滑嫩结块即停火，搅碎；蛋黄结块即出锅，搅碎。
4. 蛋黄中加入搅成泥的咸蛋黄，最好是带很多油的那种，加入少许芝麻油调色。
辅料 : 鲜生姜2块,虾皮2毫升,咸鸭蛋1个,盐1毫升,蜂蜜1毫升,芝麻油1毫升
最牛赛螃蟹的做法
1. 蛋黄蛋清分离。姜切碎，虾皮切碎，越碎越好。(虾皮为了提蛋清的腥味，也可以用虾肉或者贝肉等)
2. 碎姜3分放蛋清，7分放蛋清中；碎虾皮7分放蛋清，3分放到蛋黄中。蛋黄加入少许蜂蜜，各自放适量盐后搅匀。
3. 凉锅热油，中火。蛋清滑嫩结块即停火，搅碎；蛋黄结块即出锅，搅碎。
4. 蛋黄中加入搅成泥的咸蛋黄，最好是带很多油的那种，加入少许芝麻油调色。