2019-12-13

主料 : 低筋面粉130克,黄油55克,糖粉50克,鸡蛋液25克
辅料 : 香草精1克

卡通饼干的做法

1. 准备好材料：低筋面粉、糖粉、鸡蛋、黄油、香草精（没有的可不加）

2. 将鸡蛋敲入碗里，搅拌成均匀的鸡蛋液

3. 黄油室温软化（软化到用手指轻轻能摁开），然后加入糖粉，用刮刀拌匀（避免搅拌成糖粉飞溅）

4. 用打蛋器打发黄油，打发到体积膨胀为原来的一倍，成羽毛状

5. 加入香草精，用打蛋器一档拌匀

6. 接着分次少量加入鸡蛋液，每次加入前需将前一次的鸡蛋液彻底融入黄油里

7. 低速搅拌，把鸡蛋液全部融入黄油

8. 低筋面粉过筛到打发好的黄油里

9. 用刮刀拌匀（不要画圈圈，避免面粉起筋）

10. 将和好的面团用保鲜膜包起来，放入冰箱冷藏，静置30分钟左右

11. 在硅胶垫上撒少许的面粉防粘，然后取一小团面团，上面盖上保鲜膜

12. 用擀面杖将面团擀成约0.5cm的面皮，用卡通模具摁出自己喜欢的卡通图案

13. 将做好的卡通图案放入烤盘里，每个饼干胚要间隔一定的空隙，避免烘烤时候黏在一起

14. 烤箱预热5分钟，然后将烤盘放入中层，150度上下管加热15分钟，烤到饼干表面微微上色即可

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