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饼干配方 - 玛格丽特&抹茶饼干 的做法 - 玛格丽特&抹茶饼干 怎么做 - 民贺店车
2019-12-13
主料 : 低筋粉50克,玉米淀粉50克,抹茶粉6～8克,黄油55克,糖粉30克
辅料 : 熟蛋黄1个
玛格丽特&抹茶饼干的做法
1. 取55克黄油，常温软化。（不要加热软化，常温下让它自己软化就好了）
2. 用手动打蛋器进行搅拌，直到成为糊状，如图。（切勿用电动打蛋器）
3. 加入30克糖粉继续搅拌，直到搅拌均匀，颜色变淡。
4. 将蛋黄通过面晒过滤成粉末状。
5. 加入过滤好的蛋黄粉继续搅拌，直到搅拌均匀。
6. 这时就可以加入低筋粉、玉米淀粉和抹茶粉的混合物进行搅拌了。（记得要把低筋粉、玉米淀粉和抹茶粉过筛哦，搅拌差不多了就要下手揉面团了，一定要反复多揉几次，直到碗里和手上都没有面粉了，颜色均匀，如图）
7. 覆上保鲜膜，放入冰箱冷藏30分钟。（不是冷冻哦，是冷藏，也就是冰箱保鲜那一层）
8. 从冰箱取出面团后，分成20个小圆球，然后依次用大母指按压，饼干就成形了～～
9. 烤箱上下170度，中层，15分钟。
10. 从烤箱取出后，放到晾凉架上，待饼干凉了之后就可以放到饼干盒里了。（饼干刚取出来是有点软的，晾凉以后就酥了）
辅料 : 熟蛋黄1个
玛格丽特&抹茶饼干的做法
1. 取55克黄油，常温软化。（不要加热软化，常温下让它自己软化就好了）
2. 用手动打蛋器进行搅拌，直到成为糊状，如图。（切勿用电动打蛋器）
3. 加入30克糖粉继续搅拌，直到搅拌均匀，颜色变淡。
4. 将蛋黄通过面晒过滤成粉末状。
5. 加入过滤好的蛋黄粉继续搅拌，直到搅拌均匀。
6. 这时就可以加入低筋粉、玉米淀粉和抹茶粉的混合物进行搅拌了。（记得要把低筋粉、玉米淀粉和抹茶粉过筛哦，搅拌差不多了就要下手揉面团了，一定要反复多揉几次，直到碗里和手上都没有面粉了，颜色均匀，如图）
7. 覆上保鲜膜，放入冰箱冷藏30分钟。（不是冷冻哦，是冷藏，也就是冰箱保鲜那一层）
8. 从冰箱取出面团后，分成20个小圆球，然后依次用大母指按压，饼干就成形了～～
9. 烤箱上下170度，中层，15分钟。
10. 从烤箱取出后，放到晾凉架上，待饼干凉了之后就可以放到饼干盒里了。（饼干刚取出来是有点软的，晾凉以后就酥了）