2019-12-11

主料 : 鸡胸肉（里脊肉）250克,木耳80克,胡萝卜80克,青椒50克
辅料 : 葱15克,淀粉8克,水15克,姜15克,蒜15克,香醋25克,白糖25克,酱油15克,料酒15克,玫瑰盐4克,豆瓣酱15克

鱼香肉丝（鸡胸肉版）的做法

1. 提前15分钟将肉腌制（腌制的酱料有：料酒少许，盐少许，酱油少许，蚝油少许，五香粉少许，盐适量）主要是去肉的腥

2. 切菜备用，如图所示

3. 将辅料所有的酱汁调制碗内备用

4. 豆瓣酱备用

5. 所有备料备好后，锅内淋入15g的油，烧热后关火，在将肉放置锅内，这样防止粘锅，炒熟后将肉铲出备用

6. 肉丝炒熟

7. 重新刷洗锅，烧热锅淋入少许油，将豆瓣酱炒出红油后加入葱姜蒜，炒出香味

8. 将菜倒入锅内，翻炒两分钟，胡萝卜稍稍变软

9. 加肉丝翻炒两分钟左右

10. 翻炒后淋入备好的酱料

11. 翻炒均匀出锅即可

12. 完美

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