2019-12-11

主料 : 地瓜400克
辅料 : 水40克,绵白糖80克,食用油酌量

萍姐家常菜之拔丝地瓜的做法

1. 地瓜洗净，去皮，切成滚刀块，装盘代用。

2. 炒锅加热倒入食用油，可以多放些，这样炸的快

3. 油热至六成下入切好的地瓜块

4. 轻轻翻动，炸制金黄，外焦里嫩，用漏勺成出。

5. 重新热锅。加入水40克。水热后，放入白糖80克，不要翻动。小火熬制。

6. 待锅内糖水熬制冒泡。就说明糖已经都化了，就不会翻砂，用勺子轻轻搅动至糖变黄色，这是最关键的一步

家常菜 中华菜 小吃技术 外国菜 烘焙