2019-12-13

主料 : 低筋面粉180克
辅料 : 细砂糖30克,糖粉60克,鸡蛋液45克,无盐黄油130克,可可粉20克

可可曲奇的做法

1. 黄油切小块室温软化，用打蛋器打至顺滑

2. 加入糖粉和白砂糖搅打至顺滑，体积稍微膨大

3. 分3次倒入蛋液，每次都打到蛋液和黄油融合再倒入下一次蛋液

4. 筛入低粉和可可粉，用刮刀拌成无干粉状态即可，不要过度搅拌

5. 将面糊装入裱花袋，（我用的是8齿裱花袋），挤在铺锡纸烤盘上（我用的是38升烤箱自带烤盘，金盘可不铺锡纸）

6. 方子中的量是38升烤箱自带烤盘满满一盘，挤好后放入预热好的烤箱中层，175度18分钟左右

7. 取出连同锡纸拖到烤网上晾凉，装袋密封即可

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