2019-12-13

主料 : 黄油70克,糖粉80克,蛋清55克,低筋面粉135克
辅料 : 黄油20克,糖粉25克,水饴25克,杏仁片35克

【原味罗马盾牌饼干】的做法

1. 黄油在室温下软化后加入糖粉

2. 手动拌匀至无明粉状态

3. 开启电动打蛋器，将黄油打发至颜色变浅、体积膨大的状态

4. 分次加入蛋清

5. 搅打均匀，注意每一次都要等蛋清与黄油完全融合后再加入下一次

6. 筛入低筋面粉

7. 拌匀

8. 将面糊装入曲奇裱花枪中，并装好合适的模片

9. 按压裱花枪，在烤盘上挤出相应形状的面糊，备用

10. 将制作馅料所需的黄油和水饴装入容器

11. 隔水加热至黄油融化，且与水饴充分融合

12. 离火后加入糖粉

13. 搅拌均匀

14. 加入杏仁片

15. 拌匀后馅料就做好了

16. 用勺子将馅料填入环形面糊内部，注意不要太满

17. 送入预热好的烤箱中层，170度约15分钟

18. 出炉晾凉后密封保存

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