2019-12-13

主料 : 低筋面粉250克,黄油180克,葡萄干50克
辅料 : 全蛋液1个鸡蛋,白糖80克,细砂糖少许,盐少许

葡萄干黄油曲奇的做法

1. 将软化的黄油与全部白糖充分搅打均匀，我用的打蛋器打发.黄油室温下变软即可！

2. 往黄油中倒入面粉，倒一小部分，搅打一会，全部倒入，搅拌至无干面粉！这次我用筷子搅拌的！

3. 再继续加入蛋液(留一小部分后期刷表面)和盐，再用筷子充分搅拌，直至蛋液全部均匀吸收！
4. 加入葡萄干，继续搅拌，每一次加东西时，确保上一次已经充分搅拌！

5. 将料理盆中所有面团移到操作台上，将其整型成高6cm,宽4cm的长方体，如果粘手，在操作台上放些干面粉！

6. 用保鲜膜将长方体裹住，放入冷冻室，注意是冷冻室，冷冻一小时定型！当长方体冻硬时取出，均匀切宽约0.8cm左右的片！

7. 烤盘刷油，也可以用油纸，将饼干胚子摆入，中间留空隙！接着刷刚才留出的全蛋液！再逐个撒细砂糖！

8. 烤箱200度预热，烤盘放中层烘烤20分钟直至表面变黄！取出烤盘后立即取下饼干！摆放在干爽的面板上，待放凉后装盒！

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