2019-12-13

主料 : 低筋面粉90克,奶粉35克,鸡蛋25克,黄油75克,盐1/4茶匙
辅料 : 冬瓜500克,菠萝500克,冰糖60克

凤梨酥的做法

1. 先把菠萝用盐水泡一会，再切小块，把中间硬的那块去除备用，再把冬瓜削皮切块用水煮熟，用纱布过滤出水分备用

2. 把切成小块的菠萝用搅拌机搅碎，把搅碎的菠萝果肉连同汁水，冬瓜蓉，冰糖一起放入炒锅中，带汁水全部蒸发，果肉变成金黄色为止

3. 黄油软化加入糖粉、盐用打蛋器打发，倒入打散的鸡蛋，继续打发至与黄油完全融合，低筋面粉和奶粉混合后过筛入黄油，拌到没有干粉的状态
4. 酥皮和馅料按1比1的比例分好，把馅料裹入酥皮內整形（因为我没有做凤梨酥的模具，所以徒手整了，形状有点不大规整）

5. 把整好形状的凤梨酥放入烤箱中层，175℃，15分钟左右，等表面变成金黄色即可

6. 出炉后放置4小时后再食用口味更佳

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