2019-12-11

主料 : 牛肚200克,鸭血2块,黄豆芽100克,豆腐皮50克,香菇5朵,青菜100克,午餐肉适量
辅料 : 葱适量,姜适量,干辣椒2个,花椒适量,麻椒适量,蒜适量,熟芝麻适量,香菜适量

毛血旺的做法

1. 将猪血和午餐肉切成小块。

2. 将干辣椒和蒜头切碎。

3. 锅中放入适量的清水，待水烧开，倒入豆芽、香菇和豆腐皮，焯5分钟，捞出装盘备用。

4. 往锅中加入适量的料酒，倒入午餐肉、猪血和牛肚，煮三分钟捞出沥干。

5. 锅中倒入油，油热之后放入葱姜蒜，干辣椒，还有花椒炒香，放入一块火锅底料，再放一勺豆瓣酱，炒出红油之后加入清水，放入半勺盐，少量鸡精，半勺白糖提鲜，再来点胡椒粉，生抽，大火烧开

6. 烧开之后放入香菇，豆皮，豆芽，将菜煮2分钟，捞出，把菜垫在盆地，然后放入鸭血和午餐肉，将鸭血煮2分钟，然后再放入牛肚，少放点料酒，去一下牛肚的腥味，再煮个1分钟左右，煮好之后盛出来，倒入盆中

7. 最后锅中倒入油，放入花椒，干辣椒，炸香之后放入蒜末，然后泼在菜上面，再撒点熟芝麻，再放点香菜，好了，这样一道毛血旺就做好了，香辣美味，好吃又下饭的毛血旺就做好了，看着非常有食欲都留口水了。

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