2019-12-13

主料 : 低筋面粉150克,黄油100克,蛋液20克,糖粉50克,香草精适量
辅料 : 黑巧克力适量,白巧克力适量

蘑菇饼干的做法

1. 黄油软化后加入糖粉打发，至颜色变浅、体积膨大

2. 分次加入蛋液

3. 搅打均匀

4. 滴入适量香草精

5. 搅打均匀

6. 筛入低筋面粉

7. 拌匀至无干粉状态，然后将面团装入袋中，放入冰箱冷藏约1小时

8. 取出冷藏好的面团，用手稍揉捏一会儿

9. 将面团搓成长条状，然后分成约5g重的小剂子

10. 取一个小面团搓成圆柱状，这部分将作为蘑菇柄；另取一个小面团搓圆后用手指在中央压出凹坑状，这部分将作为蘑菇伞；

11. 将两部分组合到一起粘牢，蘑菇形状就做好了

12. 将各个小面团依次做好造型，摆放入烤盘中

13. 送入预热好的烤箱中层，180度约15分钟

14. 出炉晾凉备用

15. 取适量黑巧克力，隔水加热融化成液态

16. 将饼干的蘑菇头部沾满黑巧克力，然后放到晾网上晾干

17. 另取少许白巧克力融化

18. 用牙签蘸取白巧克力，在黑巧克力装饰的蘑菇头上点点装饰，晾干即可

家常菜 中华菜 小吃技术 外国菜 烘焙