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饼干配方 - 麻薯可可软曲奇 的做法 - 麻薯可可软曲奇 怎么做 - 民贺店车
2019-12-13
主料 : 糯米粉（麻薯）50克,玉米淀粉15克,牛奶100克,砂糖10克,黄油10克
辅料 : 曲奇料：低筋面粉125克,黄油60克,蛋液30克,淡奶油30克,可可粉15克,细砂糖50克
麻薯可可软曲奇的做法
1. 先做麻薯馅，水磨糯米粉，玉米淀粉，砂糖混合。
2. 加入纯牛奶搅拌完全融合。
3. 过筛到一个碗里。
4. 上蒸锅大火蒸25分钟左右，蒸至完全凝固为止。
5. 蒸好的麻薯待常温以后加入软化的黄油。
6. 用手揉捏至黄油完全融合，放冰箱冷藏备用。
7. 软化的黄油加细砂糖。
8. 打到黄油发白。
9. 分次加入打散的蛋液。
10. 淡奶油发次加入打至完全融合。
11. 筛入粉类材料。
12. 用刮刀拌匀面团。
13. 取20克面团略压扁。
14. 包上10克左右的麻薯馅。
15. 收紧收口，两手团实。
16. 摆入烤盘，略按扁一点儿印出花纹，花纹不要刻深了，深了的话烤制膨胀会断裂开。
17. 烤箱提前预热，上下火170度中层烤15分钟。
辅料 : 曲奇料：低筋面粉125克,黄油60克,蛋液30克,淡奶油30克,可可粉15克,细砂糖50克
麻薯可可软曲奇的做法
1. 先做麻薯馅，水磨糯米粉，玉米淀粉，砂糖混合。
2. 加入纯牛奶搅拌完全融合。
3. 过筛到一个碗里。
4. 上蒸锅大火蒸25分钟左右，蒸至完全凝固为止。
5. 蒸好的麻薯待常温以后加入软化的黄油。
6. 用手揉捏至黄油完全融合，放冰箱冷藏备用。
7. 软化的黄油加细砂糖。
8. 打到黄油发白。
9. 分次加入打散的蛋液。
10. 淡奶油发次加入打至完全融合。
11. 筛入粉类材料。
12. 用刮刀拌匀面团。
13. 取20克面团略压扁。
14. 包上10克左右的麻薯馅。
15. 收紧收口，两手团实。
16. 摆入烤盘，略按扁一点儿印出花纹，花纹不要刻深了，深了的话烤制膨胀会断裂开。
17. 烤箱提前预热，上下火170度中层烤15分钟。