2019-12-13

主料 : 中筋面粉135克,小麦淀粉65克,黄油120克
辅料 : 斑斓叶50克,水50克,盐1/8小勺

斑斓叶曲奇的做法

1. 材料也是一样简简单单该有就有没有多余的不利健康的东西做给家人的就是要绿色好了，先准备材料

2. 斑斓叶先泡水，如果外卖买的想用一两勺低筋粉（配方外）跟水混合然后再泡斑斓叶去农药什么的（以防万一）

3. 中筋粉和小麦淀粉混合过筛细砂糖用粉碎机打成糖粉，没有粉碎机可以买现成的糖粉，但请勿用砂糖或者细砂糖

4. 洗净的斑斓叶擦干水分，剪成小段（方便粉碎）

5. 1/3的斑斓叶段加入料理机，加入50g水，打到完全粉碎后用网筛隔出斑斓叶汁液，尽量用刮板压出水，然后把另外的1/3斑斓叶段加入料理机，用刚才榨出来的斑斓汁加入，打到完全粉碎再重复刚才的步骤

6. 最后取出的汁液要60g就好

7. 开始做曲奇了黄油中加入盐先慢速让黄油均匀下，然后最高速打发成米白色，体积变大一倍，加入配方中大概一半的糖粉，打发均匀，体积比之前大，再加入剩下的糖粉，继续打发变蓬松，此时的奶油状态就是跟蛋糕的奶油状态一般

8. 黄油第一档速度继续打发，斑斓叶液分多次加入奶油中，用1T的量勺作标准，一勺加入以后确认把斑斓叶液打匀后在加入第二勺，直道到加完为止，此时斑斓奶油状态跟生日蛋糕上面的奶油状态也是差不多，只是更水灵而已

9. 准备裱花袋，最好用硅胶的，装入裱花嘴，烤箱175度预热

10. 把混合好的面粉全部倒入斑斓奶油中，用刮刀拌成看不到有干的面粉为止。

11. 放入裱花袋，在烤盘上整齐的做画圈圈的动作裱出曲奇的现状

12. 把烤盘放入烤箱，温度调到170度烤7分钟转150度烤4-5分钟如果你看到曲奇表面没有颜色变化，而曲奇周边（就是跟烤盘接触的地方）变成黄绿色，黄色开始往上跑，表面都有一丁点黄色，那时间就到了，马上关火，先不打开，让它在烤箱里焖2-5分钟。出炉，用厚手套拿出烤盘，烤盘在桌上或者坚硬平整的地方敲下去，如果基本上全部曲奇都跳上来能离开烤盘，证明这盘曲奇成功，室温放凉到曲奇底部不热就可以密封保存了，可以保存一个星期到一个月

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