2019-12-13

主料 : 低筋面粉250克,黄油133克,鸡蛋56克,泡打粉4克,核桃50克,糖粉72克
辅料 : 黑芝麻适量

黄油版桃酥的做法

1. 先将糖粉倒入软化的黄油里。用刮刀先拌一下（避免到时打发黄油的时候糖粉乱飞），然后在用打蛋器低速打发黄油，打到体积蓬松即可（黄油一定要软化到位才好打发）

2. 黄油打发好后把鸡蛋液分4次加入黄油盆子中，每加入一次都要彻底打发均匀在加入下一次

3. 然后在把泡打粉和低粉过筛到黄油盆里

4. 带上一次性手套，把面粉稍微抓均一下在加入核桃碎。核桃要事先用擀面杖敲碎。最好敲的细碎一点

5. 然后在抓匀到看不见干粉为止。不需要混合成团的。弄好的面团放在盆子里。盆子覆盖上保鲜膜送入冰箱冷藏25分钟左右！（记住是冷藏不是冷冻）

6. 冷藏好的面团取出，取23克面团轻轻捏合整成圆型然后在沾点黑芝麻在面团表面（千万不要搓圆到表面光滑）。此时烤箱预热180度

7. 把面团放入烤盘，用手掌掌根部位对着面团轻轻压下去，使面团形成自然的裂痕（如果你把面团搓成表面完全光滑，那么待会你用手掌去压它的时候就很有裂痕形成，所以稍微将面团捏合一下就可以了，这样压出来的裂痕会比较好看哦）

8. 最后送入烤箱中层，上管177度下管171度，烤23分钟。（如果你家烤箱不能上下管分开设置温度，那么你就直接用177度烤22分钟左右即可，不过我给的温度也只能供你参考一下，因为每家烤箱的温差都不一样）

9. 正反面上色都很均匀哦

10. 正反面上色都很均匀哦

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