当前位置：首页 > 美食培训 > 饼干配方 - 红丝绒曲奇 的做法 - 红丝绒曲奇 怎么做 - 民贺店车
饼干配方 - 红丝绒曲奇 的做法 - 红丝绒曲奇 怎么做 - 民贺店车
2019-12-13
主料 : 鸡蛋30克,面粉130克,奶油奶酪25克,糖50克,黄油50克
辅料 : 无铝泡打粉1克,可可粉8克,红曲粉8克,食用色素2滴,糖粉少许
红丝绒曲奇的做法
1. 将普通面粉、可可粉、红曲粉和无铝泡打粉，混合后过筛。
2. 黄油和奶油奶酪刮成薄片，在室温下软化后，加入细砂糖，打至顺滑。因为北方室温仍然较低，我把盆坐在温水里打的。不用打发，打至顺滑即可。
3. 逐次加入蛋液，打至完全融合。
4. 筛入粉类材料，加二滴红色食用色素和两滴香草精，拌匀。
5. 用手捏成稍薄的小圆饼，放在烤盘上。中间留少许膨胀距离。
6. 入烤箱中层，上下火150度烤18分钟左右。具体要根据烤箱实际炉温和块头大小和厚薄酌情增减。
7. 取出放在晾网上，晾凉后，在表面筛少许糖粉即可。
辅料 : 无铝泡打粉1克,可可粉8克,红曲粉8克,食用色素2滴,糖粉少许
红丝绒曲奇的做法
1. 将普通面粉、可可粉、红曲粉和无铝泡打粉，混合后过筛。
2. 黄油和奶油奶酪刮成薄片，在室温下软化后，加入细砂糖，打至顺滑。因为北方室温仍然较低，我把盆坐在温水里打的。不用打发，打至顺滑即可。
3. 逐次加入蛋液，打至完全融合。
4. 筛入粉类材料，加二滴红色食用色素和两滴香草精，拌匀。
5. 用手捏成稍薄的小圆饼，放在烤盘上。中间留少许膨胀距离。
6. 入烤箱中层，上下火150度烤18分钟左右。具体要根据烤箱实际炉温和块头大小和厚薄酌情增减。
7. 取出放在晾网上，晾凉后，在表面筛少许糖粉即可。