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饼干配方 - 红茶蔓越莓酥饼 的做法 - 红茶蔓越莓酥饼 怎么做 - 民贺店车
2019-12-13
主料 : 黄油180克,糖粉100克,低粉280克,红茶粉10克,蛋液35克
辅料 : 蔓越莓80克
红茶蔓越莓酥饼的做法
1. 我用的法式伯爵红茶，内有佛手柑、菊花，闻起来别有一种味道，先将茶叶用破壁机打成粉。
2. 红茶粉和低粉混合过筛（必要时过2次，过筛是为了让红茶和低粉更好地混合）。
3. 蔓越莓切碎粒。
4. 黄油切小块软化。
5. 加入糖粉后打发至蓬松发白即可。
6. 分三次加入蛋液，每次加入后都在搅拌均匀后再加入下一次。
7. 加入蔓越莓，稍加搅拌。
8. 加入混合好的粉类，搅拌至无干粉。
9. 利用保鲜膜或是专用的饼干膜整成方形条状（也可以整形圆柱状），我直接利用保鲜膜整成约3cm*5cm大小的方形条。（我整成2条，28*28烤盘烤2盘的量）
10. 放入冰箱冷冻2小时后，取出冷冻好的面团，先滚一圈粗砂糖，再切成0.7cm左右厚薄的片状。
11. 摆入烤盘，注意各片之间保持一定距离。
12. 烤箱调至曲奇模式，约10分钟预热结束后，将烤盘放入烤箱中层，20分钟左右，看到饼干开始上色变黄就可以拿出来了。
13. 出炉即将饼干移至晒网晾凉。
辅料 : 蔓越莓80克
红茶蔓越莓酥饼的做法
1. 我用的法式伯爵红茶，内有佛手柑、菊花，闻起来别有一种味道，先将茶叶用破壁机打成粉。
2. 红茶粉和低粉混合过筛（必要时过2次，过筛是为了让红茶和低粉更好地混合）。
3. 蔓越莓切碎粒。
4. 黄油切小块软化。
5. 加入糖粉后打发至蓬松发白即可。
6. 分三次加入蛋液，每次加入后都在搅拌均匀后再加入下一次。
7. 加入蔓越莓，稍加搅拌。
8. 加入混合好的粉类，搅拌至无干粉。
9. 利用保鲜膜或是专用的饼干膜整成方形条状（也可以整形圆柱状），我直接利用保鲜膜整成约3cm*5cm大小的方形条。（我整成2条，28*28烤盘烤2盘的量）
10. 放入冰箱冷冻2小时后，取出冷冻好的面团，先滚一圈粗砂糖，再切成0.7cm左右厚薄的片状。
11. 摆入烤盘，注意各片之间保持一定距离。
12. 烤箱调至曲奇模式，约10分钟预热结束后，将烤盘放入烤箱中层，20分钟左右，看到饼干开始上色变黄就可以拿出来了。
13. 出炉即将饼干移至晒网晾凉。