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饼干配方 - 帮你消耗蛋白的【蛋白曲奇】 的做法 - 帮你消耗蛋白的【蛋白曲奇】 怎么做 - 民贺店车
2019-12-13
主料 : 低筋粉120克,泡打粉1/2小勺,玉米淀粉40克,无盐黄油100克,蛋白50克,糖粉100克,香草精1小勺
辅料 : 黄金椰蓉15克,巧克力80克
帮你消耗蛋白的【蛋白曲奇】的做法
1. 黄油切成小粒，软化后加入糖粉，搅打至完全融合。
2. 然后加入香草精，搅打均匀。
3. 接着分两次加入蛋白，每次都是搅打融合后再加下一次。
4. 最后筛入低筋粉，玉米淀粉，泡打粉。
5. 拌至无干粉状态，面糊很湿润的，如果偏干，是因为黄油软化不足哦，湿润的面糊挤起来不费劲。
6. 将面糊装入裱花袋，花嘴用的是10齿菊花嘴。将面糊挤到8连长条形硅胶模具中（模具放在烤盘上），放入预热好的烤箱中层上火180度，下火160度烘烤20分钟，余温焖5分钟至表面金黄即可取出，脱模冷却。
7. 饼干出炉冷却的过程，融化巧克力。往融化了的巧克力酱中加入15克的黄金椰蓉，拌均匀。
8. 给每条蛋白曲奇的两端都沾上巧克力，放在架子上冷却凝固即可。
辅料 : 黄金椰蓉15克,巧克力80克
帮你消耗蛋白的【蛋白曲奇】的做法
1. 黄油切成小粒，软化后加入糖粉，搅打至完全融合。
2. 然后加入香草精，搅打均匀。
3. 接着分两次加入蛋白，每次都是搅打融合后再加下一次。
4. 最后筛入低筋粉，玉米淀粉，泡打粉。
5. 拌至无干粉状态，面糊很湿润的，如果偏干，是因为黄油软化不足哦，湿润的面糊挤起来不费劲。
6. 将面糊装入裱花袋，花嘴用的是10齿菊花嘴。将面糊挤到8连长条形硅胶模具中（模具放在烤盘上），放入预热好的烤箱中层上火180度，下火160度烘烤20分钟，余温焖5分钟至表面金黄即可取出，脱模冷却。
7. 饼干出炉冷却的过程，融化巧克力。往融化了的巧克力酱中加入15克的黄金椰蓉，拌均匀。
8. 给每条蛋白曲奇的两端都沾上巧克力，放在架子上冷却凝固即可。