2019-12-13

主料 : 高筋面粉80克,玉米淀粉20克,黄油65克,糖粉50克
辅料 : 盐2克,柠檬汁15毫升,柠檬皮屑1勺

柠香小饼干的做法

1. 刮下柠檬表皮的黄色部分，用小刀把带下的内侧白色部分刮掉，然后切成碎屑。

2. 所有材料称重，高筋粉和玉米淀粉混合均匀，制成低筋粉

3. 软化好的黄油，加入糖粉、盐，搅拌均匀

4. 加入柠檬汁，搅拌均匀

5. 筛入低筋粉，搅拌均匀

6. 加入柠檬皮屑，用橡皮刮刀充分拌匀，拌成均匀的面团。

7. 把面团滚圆成一个直径5CM左右的圆柱形，用保鲜膜包好，放入冰箱冷冻一个办小时左右

8. 取出，切成约0.8厘米的薄片，

9. 这个量差不多做二十个，烤箱预热，150度，烤15分钟。（仅供参考）

10. 快烤好的时候柠檬香就从烤箱飘出来了，柠檬混着黄油的香味，太诱惑了。

家常菜 中华菜 小吃技术 外国菜 烘焙