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饼干配方 - 抹茶糖霜饼干 的做法 - 抹茶糖霜饼干 怎么做 - 民贺店车
2019-12-13
主料 : 黄油70克,糖粉60克,蛋白70克,低筋面粉100克,玉米淀粉10克,抹茶粉1.5小勺
辅料 : 泡打粉1/2小勺
抹茶糖霜饼干的做法
1. 黄油软化到很软但还不是液体的程度。加糖粉。
2. 搅拌均匀。
3. 取30g，加入1小勺抹茶，搅拌均匀成抹茶糖霜。装入裱花袋中剪很小的细口。（或用烘焙油纸自己折一个小纸袋。）
4. 分两次将蛋白加入2中，搅拌至蛋液完全吸收。
5. 将过筛的低粉及泡打粉、1/2小勺抹茶倒入4中。
6. 搅拌成均匀的抹茶面糊。裱花袋中装星形裱花嘴，然后将抹茶面糊装入裱花袋中。圆口嘴也行哈，只是做出来是手指饼干就是了。
7. 手持裱花袋与烤盘呈45度，在烤盘上挤出均匀的条状面糊。
8. 将抹茶糖霜横向挤在饼干上即可。
9. 上火170，下火150，烤15分钟左右。或者上下火160度，烤15分钟左右。要根据自己挤的大小来调节火候啊，不然烤糊了别问我。看着点烤箱，烤饼干时间短，就别去看电视了。
辅料 : 泡打粉1/2小勺
抹茶糖霜饼干的做法
1. 黄油软化到很软但还不是液体的程度。加糖粉。
2. 搅拌均匀。
3. 取30g，加入1小勺抹茶，搅拌均匀成抹茶糖霜。装入裱花袋中剪很小的细口。（或用烘焙油纸自己折一个小纸袋。）
4. 分两次将蛋白加入2中，搅拌至蛋液完全吸收。
5. 将过筛的低粉及泡打粉、1/2小勺抹茶倒入4中。
6. 搅拌成均匀的抹茶面糊。裱花袋中装星形裱花嘴，然后将抹茶面糊装入裱花袋中。圆口嘴也行哈，只是做出来是手指饼干就是了。
7. 手持裱花袋与烤盘呈45度，在烤盘上挤出均匀的条状面糊。
8. 将抹茶糖霜横向挤在饼干上即可。
9. 上火170，下火150，烤15分钟左右。或者上下火160度，烤15分钟左右。要根据自己挤的大小来调节火候啊，不然烤糊了别问我。看着点烤箱，烤饼干时间短，就别去看电视了。