2019-12-13

主料 : 盐0.5克,玉米油65克,糖粉40克,麸皮粉（莜麦）100克
辅料 : 咖啡液25克

麸皮粉咖啡饼干的做法

1. 低筋面粉和糖粉混合

2. 用打蛋器搅打，是糖油乳化。要搅打的时间久一点，乳化的越好，做出来的饼干越酥

3. 打好后，倒入咖啡溶液，咖啡我用的是速溶咖啡，2克咖啡加25克的水融合

4. 再搅打均匀

5. 筛入莜面麸皮分

6. 拌匀

7. 把面团团成每个月10克的小球，直接放到烤盘上

8. 用手指直接压扁小圆球，自然开裂

9. 烤箱提前预热，烤盘放入烤箱中层，上下火，200度，15分钟左右

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