2019-12-13

主料 : 低筋面粉140克,无盐黄油100克,牛奶45克,奶粉20克,糖粉60克
辅料 : 玉米油10克

原味曲奇-零失败配方的做法

1. 所需材料称重

2. 黄油室温软化，用打蛋器打发至蓬松发白

3. 加入糖粉用打蛋器打均匀，注意糖粉刚刚加入时先用橡皮刮刀翻拌一下，避免打蛋器打时粉尘飞扬

4. 分两到三次加入牛奶，拌匀

5. 加入玉米油乳化黄油，使之可以再次搅拌顺滑

6. 筛入低筋面粉和奶粉，用橡皮刮刀拌匀。面糊装入裱花袋，在烤盘上挤出形状，放入冰箱冷藏10分钟

7. 烤箱预热175度，中上层烤15分钟，因为曲奇底部比较容易上色，所以最好在中上层烤。中间转一下烤盘，避免上色不均匀。烤箱温度根据自家烤箱来定，看到曲奇边缘呈金黄色即可，在冷却的过程中还会微微上色。

家常菜 中华菜 小吃技术 外国菜 烘焙