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饼干配方 - 黄家柠檬曲奇 的做法 - 黄家柠檬曲奇 怎么做 - 民贺店车
2018-07-26
主料 : 黄油80克,糖粉50克,低筋面粉115克,奶粉5克,全蛋液42克
辅料 : 盐1克
黄家柠檬曲奇的做法
1. 事先软化黄油。称量好所有材料。将奶粉、低筋面粉混合用网筛过筛备用。
2. 把盐加入软化的黄油里，用电动打蛋器低速打散。
3. 加入糖粉，打发均匀。
4. 分3次加入全蛋液，每加一次用中速搅打均匀后，再加入下一次。
5. 打发好的黄油很蓬松，有光泽。在打发的时候没有阻力，很顺滑。
6. 筛入过筛两次的粉类和柠檬皮屑。
7. 用刮刀切拌均匀。注意不要过度搅拌。
8. 装入带有8齿菊花嘴的裱花袋中，用刮板将面糊推向花嘴方向。
9. 在烤盘上挤出曲奇花纹。黄油打发到位，很容易挤出。
10. 送入预热170度的烤箱中层，170度19分钟即可。最后几分钟一定要注意观察当心烤过头。
11. 刚烤好的饼干是软的，要移至烤网上晾凉，就会变的酥脆。然后密封保存。
辅料 : 盐1克
黄家柠檬曲奇的做法
1. 事先软化黄油。称量好所有材料。将奶粉、低筋面粉混合用网筛过筛备用。
2. 把盐加入软化的黄油里，用电动打蛋器低速打散。
3. 加入糖粉，打发均匀。
4. 分3次加入全蛋液，每加一次用中速搅打均匀后，再加入下一次。
5. 打发好的黄油很蓬松，有光泽。在打发的时候没有阻力，很顺滑。
6. 筛入过筛两次的粉类和柠檬皮屑。
7. 用刮刀切拌均匀。注意不要过度搅拌。
8. 装入带有8齿菊花嘴的裱花袋中，用刮板将面糊推向花嘴方向。
9. 在烤盘上挤出曲奇花纹。黄油打发到位，很容易挤出。
10. 送入预热170度的烤箱中层，170度19分钟即可。最后几分钟一定要注意观察当心烤过头。
11. 刚烤好的饼干是软的，要移至烤网上晾凉，就会变的酥脆。然后密封保存。